?
當前位置: 特產 > 山東 > 青島 > 嶗山金鉤海米

嶗山金鉤海米

嶗山金鉤海米是青島有名的特產,它的原料是嶗山海域的鮮鷹爪蝦,然后經過傳統的工藝加工而成。它的顆粒飽滿,色澤金黃,于是就有了“金鉤海米”這個稱呼。金鉤海米的味道鮮美,營養價值高,是青島嶗山非常有名的海產品。

金鉤海米的做法
主料:
新鮮蠣蝦 5斤
輔料:
姜 10片鹽 少許
  • 碼頭上買來的新鮮小蠣蝦5斤,洗凈。放時間長了,蝦頭會變黑。

  • 5斤蠣蝦分了兩鍋來煮,放上姜片,也可放上幾粒甘肅隴南花椒,添一碗水蓋上鍋蓋兒開煮,鹽可放可不放。水不要太多,煮時蝦也會出水。

  • 蝦煮變紅了,再煮兩三分鐘就好了。

  • 已煮好的蠣蝦。

  • 已煮好的蠣蝦。

  • 擺放到透氣性好的蓋墊上,放到陽光下自然晾曬2—3天,中途翻面,這是最佳曬法。如果天氣不好,或是急于食用,就放到烤箱里烤制吧,烤箱十分鐘翻一次面,根據軟硬度確定烤制時間。

  • 曬干后,手工脫蝦皮。或是把干蝦放到布袋子里摔打,然后取出脫皮。5斤小蠣蝦曬了這么一小盒金鉤海米,不到1斤,大概半斤多吧,邊脫皮邊有人試吃,沒法準確計量了。

  • 自己晾曬,干凈衛生,用料正宗,好吃極了!

驢友點評
  1. 還沒有人說話,你來說兩句吧

發表評論

郵箱地址不會被公開。 必填項已用*標注

  • 嶗山金鉤海米_1
? 亚洲视频高清不卡在线观看